Adstringent
Ein Wein der stark von Tannin (Gerbstoffe) geprägt ist. Zumeist sind diese Gerbstoffe durch die Maischegärung in Rotwein enthalten. Diese Gerbstoffe hinterlassen im Gaumen einen bitteren, herben Nachgeschmack. Generell sind fein eingebundene Tannine gewünscht, nehmen diese herben Stoffe allerdings den gesamten Mundraum ein, wird der Geschmack des Weines negativ beeinflust.
