Aktivkohle
Aktivkohle Aktivkohle wird aus Knochenkohle oder Holzkohle gewonnen. Besonderes Merkmal ist die Absorptionsfähigkeit der Kohle, die Geruchsfehler, Geschmacksfehler oder auch Fäulnistöne sowie Farbfehler aus dem Wein filtert.
Agraffe
Agraffe Drahtklammer zur Befestigung des Korken bei Champagner- oder Sektflaschen.
Abstoppen
Abstoppen Beim Abstoppen wird der Gärprozess abgebrochen, d.h. die Umsetzung von Zucker in Alkohol wird unterbrochen und ein natürlicher Restzucker bleibt erhalten. Der gleiche Prozess kann in einem… Read More »
Abgerundet
Abgerundet Weine die abgerundet sind schmecken harmonisch. Süße, Säure und Tannine sind ausbalanciert.
Abgang
Abgang Das ist der Nachgeschmack eines Weines. Umso länger der Geschmack bestehen bleibt, also umso nachhaltiger der Abgang ist, umso höher ist die Güte des Weines.
Adstringent, adstringierend
Adstringent Ein Wein der stark von Tannin (Gerbstoffe) geprägt ist. Zumeist sind diese Gerbstoffe durch die Maischegärung in Rotwein enthalten. Diese Gerbstoffe hinterlassen im Gaumen einen bitteren, herben… Read More »
Abbeeren
Abbeeren bzw. Entrappen Dabei werden die Beeren von den Stielen geschüttelt oder gezupft. So wird der Gerbstoffanteil vermindert, der bei der Pressung mit Stielen als Geschmacksveränderndes Aroma im… Read More »
Anbaugebiete Deutschlands
Anbaugebiete Das Weinbauland Deutschland hat 13 Weinanbaugebiete: Rheinhessen, Pfalz, Mosel-Saar-Ruwer, Nahe, Württemberg, Franken, Hessische Bergstraße, Baden, Mittelrhein, Rheingau, Ahr, Saale-Unstrut, Sachsen.
Amtliche Prüfnummer
Amtliche Prüfnummer = AP-Nummer = A.P.-Nr. Jeder deutsche Qualitäts- und Prädikatswein muss als Beleg für die bestandene amtliche Prüfung des einzelnen Weines eine Prüfungsnummer tragen. Der Erzeugerbetrieb bzw…. Read More »
Wie entsteht Alkohol im Wein?
Alkohol Wie entsteht der Alkohol im Wein? Bei der Weinherstellung werden die Trauben gepresst und die Flüssigkeit in den Trauben kommt mit den auf der Traube natürlich vorkommenden… Read More »
